[精華]食品廠(chǎng)潔凈車(chē)間等級分配及作業(yè)用途_行業(yè)新聞

[精華]食品廠(chǎng)潔凈車(chē)間等級分配及作業(yè)用途

來(lái)源：食品廠(chǎng)潔凈車(chē)間　日期：2017/4/11 17:18:47　人氣：176返回

食品廠(chǎng)潔凈車(chē)間潔凈用房宜分為以下4個(gè)等級：

i 級高污染風(fēng)險的潔凈操作區。高污染風(fēng)險是指進(jìn)行風(fēng)險評估時(shí)確認在不能最終滅菌條件下，食品容易長(cháng)菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數秒后方可密閉等狀況。

ⅱ級 i 級區所處的背景環(huán)境，或污染風(fēng)險僅次于i級的涉及非最終滅菌食品的潔凈操作區。

ⅲ級生產(chǎn)過(guò)程中重要程度較次的潔凈操作區。

ⅳ級屬于前置工序的一般清潔要求的區域。

無(wú)錫易純食品生產(chǎn)推薦的良好衛生生產(chǎn)環(huán)境.gif

附錄a 食品生產(chǎn)推薦的良好衛生生產(chǎn)環(huán)境
（資料性附錄）

表a.1 非最終滅菌食品生產(chǎn)推薦的良好衛生生產(chǎn)環(huán)境

潔凈用房等級	適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點(diǎn)
ⅱ級背景下的i 級	生食切割
	食品的冷卻
	食品灌裝（或灌封）、分裝、壓蓋
	灌裝前液體或食品的加工、配制
	檢驗
ⅱ級	直接接觸食品的包裝材料的存放以及處于未完全密閉狀態(tài)下的轉運
ⅲ級	直接接觸食品的包裝材料、器具的最終清洗、裝配或包裝、滅菌
ⅳ級	食品原料的預處理

表a.2 最終滅菌食品生產(chǎn)推薦的良好衛生生產(chǎn)環(huán)境

潔凈用房等級	適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點(diǎn)
ⅲ級	食品的灌裝（或灌封）、包裝
	高污染風(fēng)險食品的配制、加工
	直接接觸食品的包裝材料和器具的最終清洗后的處理
ⅳ級	軋蓋或封口
	灌裝前物料的準備
	液體的濃配或采用密閉系統的稀配
	直接接觸食品的包裝材料的最終清洗

●ⅰ～ⅳ級sc食品工業(yè)潔凈用房設計、建造；
●ⅰ～ⅳ級醫院潔凈手術(shù)部、icu、、供應室設計、安裝及維護保養；
● a～d級gmp醫藥工業(yè)潔凈廠(chǎng)房設計、建造及維護保養；
● n9級～n5級微電子無(wú)塵車(chē)間、光電凈化車(chē)間設計施工；
● 30萬(wàn)級～100級醫療器械凈化車(chē)間、消毒用品車(chē)間設計施工；
● 生物安全、動(dòng)物實(shí)驗室及其他行業(yè)通風(fēng)凈化系統設計、建造及維護保養；